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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲
一个半小时，
下盐

调味即可品
尝。